豆腐加工生產(chǎn)的主要原料是大豆，豆腐加工企業(yè)的廢水主要來源于原料黃豆的浸豆、泡豆及壓榨廢水和沖洗廢水，該廢水有機(jī)物含量高，可生化性強(qiáng)，是污染環(huán)境的高濃度廢水。
 

　　廢水的污染物大都為可降解有機(jī)物，可生化性達(dá)到0.6—0.7，廢水的C∶N∶P平均為100∶4.7∶0.7，適合微生物的生長，對于該類型廢水的處理關(guān)鍵是選擇合適的處理工藝和相關(guān)參數(shù)的合理設(shè)計(jì)是至關(guān)重要的。
 

　　我國的豆腐產(chǎn)量大，由豆腐加工生產(chǎn)而排放大量的廢水，廢水中的有機(jī)物污染物濃度高，對水環(huán)境污染嚴(yán)重，現(xiàn)在還沒有很好的、專門化的處理技術(shù)，對此進(jìn)行厭氧技術(shù)。

　　采用厭氧為主的技術(shù)，處理豆腐加工廢水，COD去除率高，操作管理簡便，運(yùn)行費(fèi)用低，將是一種處理豆腐加工廢水的可以選擇]技術(shù)。
 

　　中小型豆腐加工廢水處理工藝選擇應(yīng)根據(jù)廢水的水質(zhì)、排放標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)的具體情況進(jìn)行綜合分析對比后確定，通常包括兩個(gè)組成部分：
 

　　一是預(yù)處理，目的是去除廢水中的懸浮物和浮渣，采用的方法以物化為主，如篩網(wǎng)、沉淀、混凝沉淀、氣浮等；
 

　　二是生物處理，這是整個(gè)處理工藝的核心，通過微生物的新程代謝作用，分解廢水中溶解性有機(jī)物，豆腐加工廢水處理方法有氧生物處理、好氧處理、厭氧-氧結(jié)合處理等。
 

　　一、中小型豆腐加工污水處理設(shè)備(中小型豆腐加工廢水處理設(shè)備)厭氧生物處理 豆腐加工廢水處理的厭氧生物處理工藝有：厭氧濾床(AF)、厭氧流化床(AFB)、上流式厭氧污泥床(UASB)、折流板反應(yīng)器(ABR)、兩相厭氧處理工藝等。
 

　　(1)AF工藝：AF處理豆腐加工廢水的填料主要采用軟性和半軟性材料，處理規(guī)模變化大，對豆腐加工廢水具良好的去除效果。有研究指出，采用半軟性的盾式填料在處理過程中不易堵塞，生物膜均勻，處理效果優(yōu)于軟性填料。
 

　　(2)AFB：中溫條件下，AFB處理豆腐加工廢廢水的大去除負(fù)荷率達(dá)1810kgCOD?m-3d-1，當(dāng)COD負(fù)荷率保持于1010kg?m-3d-1時(shí)，COD的去除效果好，達(dá)90%以上。該工藝對污染物的降解，SS的去除率高，抗pH沖擊能力強(qiáng)，產(chǎn)氣率高。豆腐加工污水處理設(shè)備(小型豆腐加工加工廢水處理設(shè)備)
 

　　(3)UASB[12～14]：這種工藝處理豆腐加工廢水時(shí)啟動過程快，易于形成顆粒化的活性污泥；穩(wěn)定行時(shí)，COD去除率保持在80%的大容積負(fù)荷率達(dá)20kg?m-3d-1，產(chǎn)氣率達(dá)到1016m3?m-3d-1，生產(chǎn)性規(guī)模運(yùn)行時(shí)；在HRT2d，溫度30～32℃條件下，容積負(fù)荷率可達(dá)515～715kg?m-3d-1，COD的總?cè)コ蔬_(dá)9715%，其抗沖擊負(fù)荷和低pH的能力也很強(qiáng)。UASB處理豆腐加工廢水有處理效率高、三相分離效果好、污泥沉降性好的優(yōu)點(diǎn)。
 

　　(4)兩相厭氧發(fā)酵工藝[15，16]：采用兩相厭氧發(fā)酵工藝處理豆腐加工廢水的研究表明，廢水經(jīng)過產(chǎn)酸器，HRT為3h，大部分有機(jī)物降解成中間產(chǎn)物，VFA從300mg?L-1上升到2000～3000mg?L-1；出水進(jìn)入產(chǎn)甲烷器，不同產(chǎn)甲烷反應(yīng)器的處理效果有所變化。以UASB為例，COD容積負(fù)荷率為1017kg?m-3d-1，HRT為28h時(shí)，COD的去除率可保持在90%。