食品加工廢水的特點(diǎn)。
①?gòu)U水量大小不一，食品工業(yè)從家庭作業(yè)小規(guī)模到各種大型工廠，產(chǎn)品品種繁多，其原料、工藝、規(guī)模等差別較大，廢水量從數(shù)m3/d到數(shù)千m3/d不等。對(duì)于廢水量不大的小型研討會(huì)，維護(hù)管理有實(shí)際困難，希望采用易于維護(hù)管理的廢水處理設(shè)施。
②生產(chǎn)隨季節(jié)變化，廢水水質(zhì)水量也隨季節(jié)變化。例如，農(nóng)產(chǎn)品和水產(chǎn)品的加工，由于季節(jié)的關(guān)系，原料的輸入狀況發(fā)生了很大變化，因此在某個(gè)時(shí)期有加工的集中狀況。豆腐的制作和飲食行業(yè)，一天只工作幾個(gè)小時(shí)，廢水在這個(gè)寸期也很集中。
③食品工業(yè)廢水中生物分解成分多，對(duì)于一般食品工業(yè)來(lái)說(shuō)，原料來(lái)源于自然界有機(jī)物質(zhì)，其廢水中的成分也以自然有機(jī)物質(zhì)為主(蛋白質(zhì)、脂肪、糖、淀粉等)，不含毒物質(zhì)，生物分解性好。BOD5/COD的比例高達(dá)0.84。
④廢水中含有各種微生物，包括致病微生物，廢水容易腐爛發(fā)臭。
⑤高濃度廢水多，近年來(lái)，從節(jié)約水資源和降低成本的觀點(diǎn)，推進(jìn)水利用合理化，有機(jī)物質(zhì)不變水量減少，有機(jī)物質(zhì)增加水量不增加的情況下，廢水濃度增加。一般來(lái)說(shuō)，食品工業(yè)廢水多為髕骨濃度者，BOD值在500毫克/升以上，其中濃度達(dá)數(shù)萬(wàn)毫克/升也不少見(jiàn)。
⑥廢水中氮、磷含量高的情況較多。在肉類(lèi)、豆類(lèi)和動(dòng)物膠加工時(shí)，由蛋白質(zhì)產(chǎn)生氮?dú)?，在水產(chǎn)品加工時(shí)，由魚(yú)糕等一些產(chǎn)品制成，火腿和香腸制成時(shí)，廢水中的氮?dú)夂土讜?huì)增加。
目前國(guó)內(nèi)外，食品廢水處理以生物處理為主，比較成熟的有厭氧接觸法、厭氧污泥床法、酵母菌生物處理法等利用生物技術(shù)治理食品廢水的方法。
1.SBR、序列式活性污泥法SBR技術(shù)通過(guò)適當(dāng)控制運(yùn)行方式，實(shí)現(xiàn)好氧、缺氧、厭氧狀態(tài)交替，具有良好的脫氮除磷效果。該工藝流程簡(jiǎn)單，成本低。主機(jī)設(shè)備有批次間歇反應(yīng)器，無(wú)二沉池、污泥回流系統(tǒng)，調(diào)節(jié)池、初沉池也可省略，配置緊湊，節(jié)約占地面積。結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作和維護(hù)管理方便。是經(jīng)濟(jì)高效處理高濃度食品有機(jī)廢水的方法。
2.HEBIO、高效好氧生物技術(shù)HEBIO技術(shù)是威士邦膜科學(xué)技術(shù)有限公司自主開(kāi)發(fā)的新型高效生物處理技術(shù)，HEBIO技術(shù)通過(guò)投入高效微生物培養(yǎng)劑，提高M(jìn)LSS中的活性生物量，達(dá)到提高污泥濃度和活性的目的，大大提高生化池部門(mén)的分解能力，適用于食品加工行業(yè)廢水處理。
3.UASB，上游厭氧污泥床法在廢水處理中，厭氧處理法與好氧處理法相比，前者產(chǎn)生的剩馀污泥少，動(dòng)力消耗少，作為節(jié)約能源、節(jié)約成本的廢水處理法，越來(lái)越受到國(guó)內(nèi)外的重視，是以食品工業(yè)為中心的高濃度有機(jī)排水領(lǐng)域
4.SMF、浸沒(méi)式過(guò)濾技術(shù)SMF(浸沒(méi)式過(guò)濾技術(shù))是MBR(膜生物反應(yīng)器)的改良技術(shù)，該方法是用膜組件代替?zhèn)鹘y(tǒng)工藝中的二沉池進(jìn)行固相和液相分離，與傳統(tǒng)生物處理方法相比，具有生化效率高、抗負(fù)荷沖擊能力強(qiáng)、出水水質(zhì)穩(wěn)定、占地面積小、排泥周期長(zhǎng)、自動(dòng)控制容易實(shí)現(xiàn)等優(yōu)點(diǎn)。
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