月餅、糕點(diǎn)、餅干、各種點(diǎn)心都是人們?nèi)粘７浅Ｊ煜げ⑶曳浅Ｏ矏鄣男蓍e食品。尤其是月餅，它是我國傳統(tǒng)小吃，深受人們喜愛。月餅不僅是別具風(fēng)味的節(jié)日食品，而且現(xiàn)在己經(jīng)成為了四季常備的精美糕點(diǎn)，頗受人們歡迎。
但是月餅糕點(diǎn)加工企業(yè)，在加工生產(chǎn)過程中也會(huì)產(chǎn)生大量的生產(chǎn)廢水，這些糕點(diǎn)類的廢水屬于食品工業(yè)廢水的一種，雖然無毒性，但是含有大量的生物可降解的有機(jī)物，COD、BOD、SS值都比較高，而且還含有很高濃度的動(dòng)植物油，導(dǎo)致所排的廢水里也含有一定量的油污，苦不經(jīng)處理直接排放水流中，將會(huì)合水質(zhì)惡化，造成水體缺氧，使魚類水生物死亡。
根據(jù)做月餅廢水的檢測可以確定，主要污染物有懸浮物(SS)、化學(xué)需氧量(COD)、氨氮(NH3-N)、總氮(TN)和總磷(TP)等。
做月餅廢水治理總體上宜采用“預(yù)處理+厭氧生物處理+好氧生物處理+深度處理”的污染治理工藝。做月餅企業(yè)應(yīng)根據(jù)做月餅生產(chǎn)的原料和產(chǎn)品種類、廢水性質(zhì)選擇合適的廢水工藝路線和單元技術(shù)。
預(yù)處理工序中，做月餅生產(chǎn)廢水應(yīng)通過格柵、沉淀等工藝后進(jìn)入調(diào)節(jié)池，進(jìn)行水量調(diào)節(jié)，然后進(jìn)入氣浮池去除懸浮物和表面油脂。
做月餅廢水通過加藥混凝的污水進(jìn)入氣浮池中，由溶氣罐中的溶氣水在進(jìn)出水管口下部由溶氣釋放器突然減壓，使溶解于水中的空氣由突然減壓而釋放出大量的微氣泡。微氣泡在上升過程中遇到污水中已經(jīng)凝聚的懸浮物，微氣泡附著在懸浮物上，使之很快上浮，這樣污水中處理掉的懸浮物全部浮于上面。然后通過氣浮上部的刮沫機(jī)把它們刮去排到污泥池中，而池底部通過處理的上清液排入?yún)捬跎锾幚砥鳌?br /> 厭氧生物處理可選用升流式厭氧污泥床反應(yīng)器(UASB)、厭氧顆粒污泥膨脹床反應(yīng)器(EGSB)、內(nèi)循環(huán)厭氧反應(yīng)器(IC)等工藝;廢水在進(jìn)入?yún)捬醴磻?yīng)器前應(yīng)行PH調(diào)節(jié)和溫度調(diào)節(jié);做月餅生產(chǎn)廢水需確定是否在需要投加營養(yǎng)鹽調(diào)節(jié)碳氮比后在進(jìn)行厭氧生物反應(yīng)。
好氧生物處理可選用序批式活性污泥法(SBR)、缺氧-好氧(A/O)+二沉池、氧化溝+二沉池等工藝。
在A生物池段異養(yǎng)菌將污水中可溶性有機(jī)物水解為有機(jī)酸，使大分子有機(jī)物分解為小分子有機(jī)物，不溶性的有機(jī)物轉(zhuǎn)化成可溶性有機(jī)物，將蛋白質(zhì)、脂肪等污染物進(jìn)行氨化。在O生物池段存在好氧微生物及消化菌，其中好氧微生物將有機(jī)物分解成CO2和H2O;在充足供氧條件下，硝化菌的硝化作用將NH3-N氧化為NO3-，通過回流控制返回至A生物池，在缺氧條件下，異氧菌的反硝化作用將NO3-還原為分子態(tài)氮，接觸氧化池出水自流進(jìn)入沉淀池進(jìn)行沉淀，沉淀池上清液出水繼續(xù)進(jìn)行深度處理。
深度處理可選用混凝沉淀、砂濾、膜生物反應(yīng)器(MBR)等工藝;根據(jù)用水需求可通過納濾、反滲透處理后回用。根據(jù)回用目的的不同，回用時(shí)可選擇超濾、超濾+反滲透(RO)、超濾+RO+混合離子交換床等工藝。經(jīng)過處理之后做月餅廢水即可處理完成，達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)。
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